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标题: 手工红薯粉丝 ——舌尖上的年味与乡愁 [打印本页]

作者: 不高兴 时间: 2018-3-25 09:35
标题: 手工红薯粉丝 ——舌尖上的年味与乡愁

昌坊素有制作红薯粉丝的传统，每逢寒冬时节，村民都会将收获的红薯制成红薯粉丝。

红薯一般3、4月种下，经过大半年的等待，10月迎来丰收。红薯出田，红薯粉丝的制作便陆陆续续开始了。

红薯粉丝制作的基本流程是：将一大堆红薯洗干净磨成粉，红薯粉晾干之后，把红薯粉用冷水搅拌均匀变成透明、粘稠状。汁液粘稠如醇厚的牛奶，叫人舍不得浪费一丝一毫。

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